A nivel nacional, se desperdician y pierden alrededor de 16 millones de toneladas de alimentos cada año según datos obtenidos por la Dirección de Agroalimentos de la Secretaría de Agricultura
En la antesala de las celebraciones de Navidad y Año Nuevo, el Banco de Alimentos Buenos Aires volvió a poner el foco sobre una problemática estructural que combina impacto social, económico y ambiental: en Argentina se desperdician en promedio 72 kilos de alimentos por persona al año, una cifra que, trasladada al conjunto de los hogares, equivale a cerca de 1.000 millones de raciones de comida que no llegan a destino.
Desde la organización advirtieron que las fiestas de fin de año suelen profundizar estas prácticas, debido al aumento en las compras y a la preparación de comidas en cantidades superiores a las necesarias. En ese contexto, convocaron a una gestión más responsable y consciente de los alimentos, con acciones que comienzan en los hogares pero tienen efectos a escala nacional.
Fernando Uranga, director general del Banco de Alimentos Buenos Aires, remarcó que «estas cifras impactan, sobre todo cuando se acercan días festivos, pero son fundamentales para tomar conciencia y reducir el desperdicio».
Y agregó: «Cuando un alimento apto para el consumo se descarta, no sólo se pierde comida: también se desperdician los recursos invertidos en producirla, como agua, suelo, energía, envases, transporte y mano de obra».
Uranga subrayó que la recuperación de alimentos genera un «triple impacto: económico, ambiental y social», tras lo cual destacó el rol clave de los voluntarios que participan en la tarea cotidiana de rescate y redistribución. «Las acciones que empiezan en los hogares impactan a nivel nacional y contribuyen a que los alimentos lleguen a quienes más lo necesitan», señaló.
En cuanto a los alimentos más descartados, el listado está encabezado por las frutas y las verduras, presentes en el 77,2% de los hogares relevados, seguidas por productos secos como harina, arroz, polenta, fideos y legumbres (26,2%).
Fuente: BAE Negocios
